น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (ACV)
จากเดิมที่ถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดและใช้ประโยชน์ในงานทำความสะอาดขจัดคราบต่างๆ เท่านั้น ในปัจจุบัน กลับมีบทบาทสำคัญเป็นที่เลื่องลือในหมู่ผู้รักสุขภาพทั้งหลายว่า การรับประทาน ACV
วันละ 1-2 ช้อนชานั้น สามารถฟื้นฟูสุขภาพ บำบัดอาการเจ็บป่วยต่างๆ ได้มากมาย เช่น โรคเก๊าท์ เบาหวาน ภูมิแพ้ แม้กระทั่งมะเร็ง ถึงแม้ว่าจะยังไม่มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์มารองรับ แต่บรรดาผู้ที่เคยทดลองกินก็ต่างมีความเชื่อมั่นในพลังบำบัดของมันกันอย่างมาก
อย่างไรก็ตาม เพื่อพิสูจน์ให้ได้ความจริง เราก็อาจจะต้องลองไปเลือกซื้อเจ้า ACV มาทดลองทานกันดู โดยวิธีการเลือกนั้น ก็ควรเลือกแบบที่ผลิตจากแอปเปิ้ลออร์แกนิค บรรจุในขวดแก้ว และที่สำคัญ ACV ที่มีคุณภาพสูงจะสังเกตได้จากเส้นใยบางๆ คล้ายใยแมงมุมที่อยู่ในน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือที่นิยมเรียกกันว่า mother) คือส่วนที่มีสารอาหารมากที่สุด และดีต่อระบบย่อยอาหารอย่างมาก สิ่งนี้ทำให้น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล แตกต่างจากน้ำส้มสายชูทั่วไปในท้องตลาด แต่การผ่านความร้อนจะทำลาย mother ที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชูหมัก เราจึงควรเลือกซื้อ ACV ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนจะดีที่สุด
ประโยชน์ด้านต่างๆ ของ Apple cider vinegar
-
เอื้ออำนวยต่อระบบย่อยและดูดซึมสารอาหาร ช่วยบำบัดอาการท้องอืดเฟ้อ กรดไหลย้อน จุกเสียด ท้องเสียบ่อย หรืออาการตะคริวที่ท้องได้ ใน ACV มีกรดอะซิติก 5% ซึ่งมีประโยชน์ทำให้ระบบดูดซึม สารอาหารและแร่ธาตุต่างๆ ของร่างกายมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยการดื่ม ACV ประมาณ 2 ช้อนชาผสมน้ำเปล่า 1 แก้วก่อนมื้ออาหารประมาณ 15 นาที แต่อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทานติดต่อกันในระยะยาวเพราะอาจทำให้เกิดภาวะระดับโพแทสเซียมในร่างกายต่ำและความหนาแน่นของมวลกระดูกลดลงได้ -
ช่วยให้ลำไส้บีบตัวได้ดีขึ้น ป้องกันอาการอาหารไม่ย่อย โดยทานก่อนรับประทานอาหารมื้อ หนักๆ เช่น อาหารที่มีเนื้อสัตว์ย่อยยาก โดยใช้น้ำผลไม้ เช่น น้ำมะนาวประมาณ 6 ออนซ์ผสมกับน้ำเปล่า 1 แก้วแล้วเติม ACV 1 ช้อนชาดื่ม (ในเด็กให้ลดส่วนผสมทั้งหมดลง ครึ่งหนึ่ง) -
ช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นกระบวนการล้างพิษตามธรรมชาติของร่างกายให้มีประสิทธิภาพดีขึ้น โดยเฉพาะการขับสารพิษของตับ เนื่องจากมีกรดมาลิกและกรดทาร์ทาริกซึ่งช่วยให้กระบวนการย่อยโปรตีนและไขมันทำงานได้ดีและยังช่วยให้นิ่วในถุงน้ำดีอ่อนตัวลงอีกด้วย -
ช่วยบรรเทาอาการตะคริวที่กล้ามเนื้อได้ โดยผสม ACV 1 ช้อนชากับน้ำผึ้ง ทานก่อนนอน และจะให้ประโยชน์ยิ่งขึ้นหากเติมน้ำมะนาวลงไปด้วย -
ฆ่าเชื้อราที่ผิวหนัง โดยผสม ACV กับน้ำให้เจือจางทาบริเวณที่เป็นเชื้อรา หรือใช้ทำความสะอาดหนังศีรษะโดยผสม ACV ครึ่งช้อนชากับน้ำเปล่า 1 ถ้วย ล้างศีรษะหลังจากสระผมด้วยแชมพู สัปดาห์ละ 1ครั้ง จะช่วยลดอาการคันศีรษะ ขจัดรังแคและช่วยให้ผมนุ่มสลวยเป็นเงางามได้ -
ช่วยขจัดคราบบนผิวฟัน โดยการถูฟันด้วย ACV ชุบสำลี แต่ไม่ควรทำบ่อยเกินสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง เนื่องจากความเป็นกรดอาจทำลายชั้นเคลือบฟันได้
นอกจากสุขภาพของคนในครอบครัวแล้ว ACV ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของสัตว์เลี้ยงในบ้านด้วย เราสามารถใช้ ACV ผสมน้ำ แล้วฉีดลงบนขนของสัตว์เลี้ยง เพื่อขับไล่เห็บหมัดได้โดยไม่ต้องใช้ยาเคมี
สรุปได้ว่า : การทาน ACV ในปริมาณไม่เกิน 2 ช้อนชาต่อวันเป็นประจำนั้น เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่ควรทานใน ปริมาณมากเกินกำหนดและไม่ควรทานต่อเนื่องเป็นเวลานาน เนื่องจากอาจทำให้มีผลต่อระดับโพแทสเซียมในร่างกาย และความหนาแน่นของมวลกระดูกได้
*** ในกรณีที่คุณทานยาบางชนิดอยู่ เช่น ยาขับปัสสาวะ ยาระบาย ยารักษาโรคเบาหวานและยารักษาโรคหัวใจ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนตัดสินใจทาน เนื่องจาก ACV อาจมีผลขัดขวางการทำงานของยาดังกล่าว ***
ข้อควรระวัง : อุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการหมักทุกชิ้น จะต้องไม่เป็นโลหะ เนื่องจาก ACV มีความเป็นกรด อาจทำให้เกิดการกัดกร่อนผิวโลหะ และเกิดการปนเปื้อนของโลหะใน ACV ได้
ที่มาของบทความ http://thearokaya.co.th/web/?p=3687
